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ちゃんちゃん焼きとは?

ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)は鮭と野菜を鉄板で焼いた、北海道の漁師町名物料理。

お父ちゃんが料理(焼く)するから、ちゃんちゃん焼きと呼ぶ説や、鮭を焼くときに、「チャンチャン」という音がするからという説、仕事中の漁師が親方の目を盗んで浜でスコップで鮭を焼いて食べたときにちゃんちゃんこで身を隠していたことや焚き火を起こすときの火打石の音からという説など様々あるが定かではない。

一般的には鮭を用いることがほとんどだが、他の魚などを用いることもある(例:ドナルドソンニジマスなど)。
『ウィキペディア(Wikipedia)』⇒

ブログ・日記(RSS)

ブログや日記を紹介しています。ぜひご覧ください。

ソラソルランチ12 パスタとちゃんちゃん焼き

鉄板焼などで作ったりもする「ちゃんちゃん焼き」とパスタを作ってくれました。「ちゃんちゃん焼き」を初めて食べた私。鮭と野菜がたっぷりで味噌と酒で蒸し焼きにしていたので香りも良く美味しかったです~。 レシピメモをもらっていないので憶測で ...

4色の軍艦巻き&鮭のちゃんちゃん風ホイル焼き弁当

ちゃんちゃん焼きっぽく、味噌味にしましたが、今日はニンニクやバターは使ってません。 と言う事は、ちゃんちゃん焼きでなく、ただの味噌焼き!? ホイルに包んで、オーブンへ。 軍艦巻き、3個にするつもりが、急遽4つにしたので、青海苔をのせてしまった ...

あんこう、カキ、ちゃんちゃん焼き

あんこう&カキ鍋と鮭のちゃんちゃん焼きです。レシピ通りにやってみたため4人分のメニューが2つ出来上がり…。これをオラと友の2人で食おうというのであります・・・。まぁもちろん全部は食べずに同室の子たちの分として確保しておくことにしましたが。 ...

食欲そそるこっくり味、「鮭のみそバター焼き」

一応無事投票できました。 そこそこ面倒だったので、次回からは紛失したくないものです[:ムニョムニョ:] 今夜はアスタキサンチンたっぷりの鮭を使った「鮭のみそバター焼き」 にいたしました。ちゃんちゃん焼きっぽいですが、気のせいです。 ...

[日常/食]ちゃんちゃん

ちゃんちゃん焼きを作ってみたけれどもね。 多少焦げたので写真はなしっ!! それでも旨いのは何故だろうね。この、貧乏舌っ!!

お疲れ

あ?ノモっ最近料理ブログはまってるんですか今日は鱈ちゃんちゃん焼きで鮭のんが旨いけど昨日食ったしまぁ焼くだけお疲れ様でした.

La porte bleue 鮭定食(京都市中京区)

京都泊の翌日。京都市役所近辺にカンジダの薬を買いに行ったのですが、用事が済んでから外に出ると雨。傘を持っていなかったので、近くにあるLa porte bleue(ラ・ポルト ブルー)というお店へ。 ラ・ポルト ブルーは古い民家を改築した手作りの洋食屋さんなのね、 ...

見よう見まね

今日の夜ご飯はーちゃんちゃん焼きでーす!昨日、ママンから救援物資第2弾がきて、そのなかに鮭の冷凍されてるのが入ってたので見よう見まねで作ってみまし...

ワケギがメインなチキン

普段あまりキャンプでのお料理をまともにご紹介しないのですが、たまたま良いワケギを見つけ、思いつきで作った一品が美味しかったのでご紹介します。 名づけて「ワケ...

¥462

今夜はシャケを買って野菜とバターとみそダレでチャンチャン焼き^^b 冷凍庫にあったホタテもいれましたぁ♪ ホットプレートでもいいんですが、今回はフライパンにて調理しました^^. やきあがったので、チャンチャン焼きはお皿に盛り付け副菜は ...

献立

今日の献立は、「鮭のちゃんちゃん焼き」と「茹でサザエ」と「焼き牡蛎」などなどでした(*^∇^*) けっこう豪華な感じ★ 鮭のちゃんちゃん焼きはお味噌とバターで味つけされてるんだけど、 野菜から自然な甘みがでててかなりマイルドな感じ(●^o^●) ...

絶妙

知床プリンスホテルの夕食時に『ちゃんちゃん焼き』を目の前で作ってくれました 特製味噌(カレーではありません^^)はニンニクと他の調味料と素材が 絶妙に調合されていて マネする事が出来ない深い味わいでした もちろん もう1度食べたいと思う位 ...

レパートリー

いきなり黄金伝説で鈴木宗男親娘が出てて<BR>コレ作ってた。<BR><BR>簡単そうなので作ってみた。<BR>鮭の切り身、テキトーに野菜、味噌をのっけて<BR>フライパンで蒸し焼き<BR><BR>案外旨かった。レパートリー増えたかも(^^)<BR><BR><A ...

今日の夜ご飯@ナナ

今日は鮭のちゃんちゃん焼き、ねばねば豆腐、イカぬた!ちゃんちゃん焼きは、キャベツ、玉ねぎ、しめじ、もやし、ジャガイモと沢山の野菜を入れました☆本場の...

少人数制もいいよね

焼き鳥、串料理で人気の店ですが、コースには、ちゃんちゃん焼きが付いてます。 ちゃんちゃん焼きは、鮭と野菜を鉄板で焼いた北海道の漁師町名物料理。 テーブルによって「ホルモントンちゃん焼き」と「海鮮ちゃんちゃん焼き」がありますので、渡り歩いて ...

GW満喫しましたか?

7日(月) 鮭のちゃんちゃん焼き. 8日(火) 煮込みハンバーグ. 9日(水) あじの南蛮漬け. 10日(木) チキンのクリーム煮. 11日(金) ポテトコロッケ. 12日(土) タコライス. です。スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしてます☆

にぎりの徳兵衛

ちゃんちゃん焼き風のアイディアはいいけど. 味噌が前に出すぎて鮭の味が消えちゃってる. 穴子一本焼き・いかげそ唐揚げ. 穴子はしっかり温められていてほっこりやわらかい. タレが多すぎるのを調整すればグー. いかげそは油切れがよくおいしかった ...

ある花見グループの場合

お酒がワインに変わったころに、鮭のちゃんちゃん焼き、豚バラ肉のブロック焼きを披露し、みんなが舌鼓を打つ。 宴もたけなわの頃、夕暮れと共にシャンパンとギターを持ったMrteresadiaryが登場。周りからのお題に合わせて即興で弾き語る彼は、ついに ...

ピザ

今日の晩御飯は小松菜と厚揚げの煮浸しと鮭のちゃんちゃん焼きだけど 肉好きな旦那は足りないらしくご飯の後 ピザ(゜o゜)\(-_-)最近 はまってるみたい.

初メロン

この前、回転寿司に行ってりんたんは初メロン体験です?。 あら、なにかちら? よいちょ、よいちょ。。 おいしく頂きました?♪ おまけちゃんちゃん焼き風白菜とだんごの味噌汁にんじんとたまねぎのポタージュ中華風バーグタンメン.

入院5日目。

[:ディナー:]夕食鮭ちゃんちゃん焼き、きんぴらごぼう、辛子和え、ピクルス、味噌汁、ごはん 鮭のちゃんちゃん焼きはアルミホイルを開けた途端、ほわ~んといい香り[:てれちゃう:] レシピがあるとのことだったので、厨房スタッフさんにお願いして貰っ ...

06/12/30

鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き.